31 diciembre 2011

2012 the year of no fear.

Siempre deseamos muchas cosas,que unas acaben, que otras comiencen, y que unas mejoren; Pero si algo es cierto es que no podemos detener el tiempo.. es imposible. Por eso es que los años pasan y pasan y estamos a unas horas del primer día de éste año 2012... un año nuevo para todos.
Podemos tomar éste nuevo año como una oportunidad de comenzar de nuevo, pero también hay cosas que deben de seguir y no podemos quitarlas de nuestras vidas; tan sólo nos queda tratar de mejorar las cosas.

Muchos seguramente tuvieron un mal 2011, sin metas logradas, sin oportunidades de mejorar, sin personas que iluminaran sus vidas, o sin la oportunidad de día a día dejar atras las cosas malas que tenemos como carga y que sin tener la suficiente voluntad, no podemos cambiar.
Muchos otros tuvieron un buen año, conociendo gente buena y diferente, conociendo lugares nuevos, descubriéndose a si mismos.

Sea como les haya ido en éste año que está por terminar, hay que seguir viendo la vida positivamente, porque por alguna razón las cosas siempre cambian; todo el tiempo, y siempre llegan cosas buenas, tal vez no en el momento en que lo deseamos; pero bien dicen que lo mejor llega cuando menos lo esperamos.



En verdad deseamos que hagan el 2012 sea su año, que nadie les quite sus sueños, las ganas de hacer algo, de continuar con otras, y también perder el miedo a lo nuevo, y a arriesgarse.
Y por favor, sean sinceros y fieles a lo que aman, conserven a las personas que aman también, cuiden de ellas y quiéranlas como si fuera lo único que existe.

En éste nuevo año traten de ser ustedes mismos, para ser felices realmente y disfrutar dia a día. Lo mejor siempre es ser uno mismo, así seguro que todo lo que hagan se va a iluminar con su escencia!. Sean originales y no traten de ser alguien más..

De corazón, les deseamos a todos que mañana sea tan sólo el inicio de un año lleno de sueños cumplidos, de amor, de risas y de aprendizaje!....Tanto para las personas que nos conocen, como para todas las personas que siguen nuestros videos en Youtube!!!.

Feliz 2012!!!!!!!!!!!!

Besos.
Male & Gaby.

20 diciembre 2011

Aprende a hacer Macarons para Navidad !!!!.

Es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar.
El dulce procede del siglo XVIII, surgiendo del horno del pastelero como cúpulas redondas con base plana parecidas a merengues. 
Los macarons se hacen de una amplia variedad de sabores, según la confitería y la época del año.

No deben confundirse con los dulces parecidos llamados macaroons
Macarons: Son pastelitos como sándwiches hechos de dos galletas finas y una crema entre ambas.
Macaroons: Son galletas compactas hechas con coco o con una pasta de almendra gruesa.

Se fabrican de muchos sabores: vainilla, chocolate, menta caramelo, rosas, pistache, canelaframbuesa, entre otros. Algunos de los sabores de fruta están disponibles solo en temporada. Se conservan unos 3–5 días solamente, y deben mantenerse refrigerados.

Lo que necesitas para preparar los Macarons de chocolate:
  • 250 mg Almendras molidas.
  • 450 gr Azúcar glass.
  • 40 gr Cocoa.
  • 7 gr Clara de huevo.
  • 1 cuch. Jugo de limón.
  • 25 gr Azúcar.
Relleno:
  • 250 gr. Crema para batir.
  • 200 gr. Chocolate amargo.
  • 35 gr. Mantequilla.

Preparación:
  1. Las claras de huevo hay que prepararlas con 48hras de anticipación, colocándolas en un recipiente limpio durante 24hrs fuera del refrigerador (Puedes taparlas, o no), pasado este tiempo, tápalas y guardalas en el refigerador hasta que vayas a usarlas.
  2. Tritura las almendras y el azúcar glass en un procesador de alimentos (si no tienes, intenta en la licuadora con mucho cuidado).
  3. Cierne la mezcla anterior de almendra y azúcar glass, junto con la Cocoa.
  4. Bate en un tazón muy seco y limpio las claras a Punto de turrón, y justo antes de conseguirlo, agregue el azúcar y el jugo de limón, y continua batiendo hasta crear el merengue.
  5. Agrega poco a poco la mezcla de almendra, azúcar glass y Cocoa al merengue, mezclando rápidamente para eliminar algo del aire dentro, y después lentamente hasta formar una masa que vuelva a su forma natural después de contar hasta 10.
  6. Rellena una manga pastelera con la masa y crea pequeños círculos de 3-4cm aproximadamente, colocándolos sobre una bandeja de silicona (si no tienes, coloca papel encerado sobre la charola. Funciona igual).
  7. Golpea la base de la charola con la mano para que se distribuyan mejor y tomen la forma de los Macarons. 
  8. Déjalo reposar de 30 minutos a 1 hora para que endurezca un poquito.
Horneado:
Hornéalos a 150°C (Horno precalentado) durante 18 a 20 minutos.
Déjalos enfriar sobre una rejilla y después rellénalos.

Relleno:
   1.Calienta la crema sobre la estufa y retírala antes de que empieze a hervir.
   2. Después viértela sobre el chocolate y la mantequilla.
   3. Mezcla hasta incorporar y conseguir una mezcla homogénea y lisa. 
    Coloca una porción del relleno sobre la superficie plana de un Macaron usando una cuchara, o ayúdate con una Dulla, y coloca encima otro Macaron para formar un Sándwich.
    ¿Cómo guardar los Macarons?
    Es mejor hacerlos con anticipación, porque éso ayuda a que su sabor madure. Una vez hechos, mételos en el refri durante 36 horas sin tapar, pasado ese tiempo guárdalos en un contenedor de plástico cerrados herméticamente.
    En el refrigerador duran hasta 3 semanas.

    A la hora de servirlos, sácalos 2 horas antes para que tomen la temperatura ambiente.

    Consejos del Chef Pierre Hermé of Hermé.

    Disfrútalos!!
    BtwinTwins

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